Posteado por: Arlen Manzanares | 22 enero 2010

Ensalada Rusa

Ingredientes

1 libra de papas
1/2 libra de frijolitos verdes cocidos
1/2 cebolla picada finamente
1 latita de guisantes (petit poas)
2 zanahorias cocidas, peladas y cortadas en cuadritos
5 cdas de mayonesa
1 lata de atun
2 huevos cocidos cortados en cuadritos
1 lata de pimientos en conserva para decorar
1 rama de apio picado finamente
aceitunas sin semillas
Sal al gusto

Preparación

– Cocer las papas con cascaras, dejar enfriar y pelar. Se cortan en cuadritos. Se colocan en una fuente grande y se les agregan las verduras restantes, todas cocidas y cortadas en cuadritos.

– El atun se desmenuza y se le añade a la mezcla junto con la mayonesa. Se coloca en la bandeja donde se va a servir y se decora con los pimientos y aceituna.

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